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刘经理 先生
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发布时间:2021-12-14 04:27:54
冻干法造粒、快速搅拌制粒技术以及流化床造粒等4种
冻干法是将物料中的水***成固体的冰,在真空条件下,使水直接升华变成水蒸汽逸出,从而把水从物料中脱除。其特点是营养物质及挥发性成分保存完好,但加工成本极高,因而用冻干法生产固体饮料还很少,只有少部分附加值较高的产品如速溶茶粉、咖啡粉中应用。
造粒技术有湿法造粒、干法造粒、快速搅拌制粒技术以及流化床造粒等4种。流化床造粒又称沸腾造粒,是将常规湿法制粒的混合、制粒、干燥等3个步骤在密闭容器内一次完成的新型制粒技术,可大大减少辅料量,制出的颗粒大小均匀,效果好。
的冲调过程分为4个步骤
的冲调过程分为4个步骤:湿润、下沉、分散,溶解速溶性好的粉体在毛细管作用力下渗入水中,几秒中就可以完成溶解的过程,但如果物料表面有疏水***,很难湿润,一般使用粘结剂如麦芽糊精没和表面活性剂来改善速溶性。
固体饮料分类:
相关作用:清暑型饮料,型饮料,润肠型饮料:
主要原料:果香型固体饮料,蛋白型固体饮料,其它型固体饮料
存在状态:粉末状固体饮料,粒状固体饮料,块状固体饮料
起泡特征:起泡型固体饮料,不起泡固体饮料
固体饮料代加工机械一体多用途
为了满足饮料行业规模化生产的需要,获得经济效益,固体饮料代加工机械趋于大型化。例如,碳酸饮料灌装设备的灌装速度可达到2000罐/分钟,极个别的固体饮料代加工机械分别能达到165、144和178。非碳酸饮料设备灌装阀头数量为50-100个,灌装速度可达1500罐/分钟。
固体饮料代加工机械一体多用途,适用于各种液体和瓶型的灌装和密封。可用于茶饮料、咖啡饮料、豆浆饮料、果汁饮料等饮料的热灌装,也可用于玻璃瓶、聚酯瓶的热灌装。
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